欧州・中央アジア原産で1993年頃から日本でも栽培が始まった新しいキノコ。マツタケに似た食感で、鍋、中華料理などにあう食材として重宝がられています。そのまま焼いて食べても、ほんのりした甘さがあって野趣の味わいがあり、健康にも良いと注目を集め、生産量も年々増加しています。

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